ПОПРОБУЙ КАРЕЛИЮ НА ВКУС:
10 БЛЮД НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Национальная кухня Карелии — это уникальное сочетание вкусов и традиций этого региона. Она совмещает в себе элементы русской, финской и скандинавской кухни, что делает ее разнообразной и интересной.

Особенность карельской кухни — использование местных продуктов, таких как ягоды, грибы и травы, они блюдам особый вкус и аромат. Кроме того, популярны различные виды мяса — оленина, медвежатина и другая дичь.

Карельские блюда — это не только вкусная еда, но и часть культурного наследия древних народов. В этой статье мы расскажем о самых знаковых блюдах, и где их попробовать.

Калитки — гастрономический символ Карелии. Это открытые пироги из тонкого ржаного пресного теста с самыми разнообразными начинками.

Один из популярных вариантов калиток — с рисом, морковью, луком и сливочным маслом. Также встречаются с начинкой из картофеля, яиц, местных ягод, грибов или мяса. Каждая семья готовит их по собственному рецепту.

Карельские калитки часто подаются к столу в качестве закуски или горячего блюда. Они обладают неповторимым вкусом, который напоминает о домашнем уюте и традициях.

Выпекание карельских пирогов — это не только процесс приготовления еды, но и возможность сохранить и передать древние традиции региона.

Где попробовать? В Карелии они продаются практически в каждой пекарне и кафе. В ресторане «Густав Винтер» в парк-отеле «Дача Винтера» можно заказать целый сет из калиток со сладкими и сытными начинками и попробовать все варианты сразу.

Сканцы — неотъемлемая часть карельской кухни и культуры. Это плоские круглые лепешки, которые готовятся быстро и просто из муки, воды, соли, иногда добавляют масло.

Сначала замешивается тесто, которое раскатывается в тонкие круглые лепешки. Затем они обжариваются на сковороде без масла до появления хрустящей корочки. Подаются горячими с маслом, сметаной, медом или другими начинками.

Лепешки могут быть как сладкими, так и солеными, в зависимости от начинки. Приготовьте самостоятельно или попробуйте сканцы в ресторане и окунитесь в атмосферу аутентичной карельской кухни.

Рекомендуем: попробуйте сканец с капустой и боровиками из меню ресторана в отеле «Точка на карте. Приозерск». Шеф-повар отлично передал традиции этого блюда в авторской интерпретации.

Сульчины — тонкие круглые блины, популярные в карельской кухне. Они готовятся из ржаного теста, состоящего из муки, воды, яиц и соли. Тесто размешивают до однородной консистенции и оставляют на некоторое время для отдыха. Затем выпекаются тонкие блины на сковороде без масла до золотистой корочки.

Готовые сульчины сворачивают рулетиками и подают с различными начинками или соусами — от меда и сметаны до ягодного варенья или рыбы.

Если блины и лепешки распространены по всей России, то пирог с репой вы попробуете только в Карелии.

Пирог какрискукка — вкусное и насыщенное традиционное блюдо.

В основе пирога лежат простые ингредиенты — мука, масло, вода, соль и, конечно же, репа. Репа чистится, нарезается тонкими ломтиками и смешивается с мукой для начинки. Тесто замешивается как для сканцев. После того как ингредиенты готовы, начинается сборка. Между двух лепешек укладывается начинка и пирог отправляется в духовку для запекания до золотистой корочки.

Готовый какрискукка подается на стол в виде кусочков и обычно украшается зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Сытный и ароматный пирог с репой — это настоящая гастрономическая находка для знакомства с аутентичной карельской кухней.

Карелия известна своими великолепными озерами и реками, поэтому рыба всегда занимала особое место на столах коренных народов.

Уха лохикейтто — блюдо карельской кухни, пришедшее из Финляндии. Этот ароматный суп пользуется популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов, желающих попробовать кулинарные изыски региона.

Лохикейтто готовится из свежей рыбы, чаще всего это лосось или форель, а также овощей, таких как картофель, лук, морковь и петрушка. Подают уху горячей, украшенной зеленью и с ломтиком свежего хлеба. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит простоту, натуральность и вкус домашней еды.

Обязательно попробуйте вариацию этой ухи в ресторане «Густав Винтер». Здесь ее готовят на сливках и подают с икрой. Непередаваемо вкусно!

Рестораны отелей «Дача Винтера» и «Точка на Карте» полностью удовлетворяют потребностям гурманов во время отдыха. А какие еще вопросы гостей закрывают отели Карелии и отзывы наших клиентов, рекомендуем почитать в статье «Сервис в отелях Карелии — чего ждать от обслуживания?».

Кухня Карелии славится своими блюдами из мяса диких животных. Это традиционные продукты, которые использовались карелами для приготовления пищи на протяжении многих веков.

Яства из мяса оленя, медведя и дичи готовят всевозможными способами: жарят, варят, запекают, коптят. Из этих ингредиентов создают разнообразные блюда, от классических жареных стейков до уникальных карельских рецептов. Вот несколько примеров:

Оленья похлебка с грибами: традиционное карельское блюдо, приготовленное на мясном бульоне с олениной, грибами и овощами.

Медвежатина с брусникой: медвежье мясо жарится или тушится в сочетании с ароматной брусничной подливой, что придает блюду особый вкус.

Дичь в ягодном соусе: мясо дичи запекается с ягодным соусом из малины или черники, что придает блюду нежный вкус и аромат.

Захотелось попробовать? В ресторане отеля «Точка на карте. Лодейное Поле» рекомендуем голубцы из дичи соусом из печеных перцев, а в ресторане «Густав Винтер» — оссобуко из оленины с «рядовиком» из капусты и белых грибов.

Карельская кухня предлагает множество блюд, богатых вкусом и связанных с национальными традициями. Это уникальное кулинарное наследие, сочетающее в себе простоту и необычные ингредиенты, которое стоит попробовать!

Хотите совместить отдых в Карелии с новым гастрономическим опытом в лучших ресторанах региона? Вам подойдет наш тур «Ешь. Вдохновляйся. Люби. Найди свою точку на карте»!

Мини-отпуск на 3 дня по Карелии и Ленинградской области в любое время года. Забудьте про дедлайны в чаще хвойного леса и позвольте себе проснуться без будильника. Смените окна браузера на панорамные окна с видом на озеро. Откройте для себя все вкусы Карелии.