ПОПРОБУЙ КАРЕЛИЮ НА ВКУС:
10 БЛЮД НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Национальная кухня Карелии — это уникальное сочетание вкусов и традиций этого региона. Она совмещает в себе элементы русской, финской и скандинавской кухни, что делает ее разнообразной и интересной.

Особенность карельской кухни — использование местных продуктов, таких как ягоды, грибы и травы, они блюдам особый вкус и аромат. Кроме того, популярны различные виды мяса — оленина, медвежатина и другая дичь.

Карельские блюда — это не только вкусная еда, но и часть культурного наследия древних народов. В этой статье мы расскажем о самых знаковых блюдах, и где их попробовать.

Калитки — гастрономический символ Карелии. Это открытые пироги из тонкого ржаного пресного теста с самыми разнообразными начинками.

Один из популярных вариантов калиток — с рисом, морковью, луком и сливочным маслом. Также встречаются с начинкой из картофеля, яиц, местных ягод, грибов или мяса. Каждая семья готовит их по собственному рецепту.

Карельские калитки часто подаются к столу в качестве закуски или горячего блюда. Они обладают неповторимым вкусом, который напоминает о домашнем уюте и традициях.

Выпекание карельских пирогов — это не только процесс приготовления еды, но и возможность сохранить и передать древние традиции региона.

Где попробовать? В Карелии они продаются практически в каждой пекарне и кафе. В ресторане «Густав Винтер» в парк-отеле «Дача Винтера» можно заказать целый сет из калиток со сладкими и сытными начинками и попробовать все варианты сразу.

Сканцы — неотъемлемая часть карельской кухни и культуры. Это плоские круглые лепешки, которые готовятся быстро и просто из муки, воды, соли, иногда добавляют масло.

Сначала замешивается тесто, которое раскатывается в тонкие круглые лепешки. Затем они обжариваются на сковороде без масла до появления хрустящей корочки. Подаются горячими с маслом, сметаной, медом или другими начинками.

Лепешки могут быть как сладкими, так и солеными, в зависимости от начинки. Приготовьте самостоятельно или попробуйте сканцы в ресторане и окунитесь в атмосферу аутентичной карельской кухни.

Рекомендуем: попробуйте сканец с капустой и боровиками из меню ресторана в отеле «Точка на карте. Приозерск». Шеф-повар отлично передал традиции этого блюда в авторской интерпретации.

Сульчины — тонкие круглые блины, популярные в карельской кухне. Они готовятся из ржаного теста, состоящего из муки, воды, яиц и соли. Тесто размешивают до однородной консистенции и оставляют на некоторое время для отдыха. Затем выпекаются тонкие блины на сковороде без масла до золотистой корочки.

Готовые сульчины сворачивают рулетиками и подают с различными начинками или соусами — от меда и сметаны до ягодного варенья или рыбы.

Если блины и лепешки распространены по всей России, то пирог с репой вы попробуете только в Карелии.

Пирог какрискукка — вкусное и насыщенное традиционное блюдо.

В основе пирога лежат простые ингредиенты — мука, масло, вода, соль и, конечно же, репа. Репа чистится, нарезается тонкими ломтиками и смешивается с мукой для начинки. Тесто замешивается как для сканцев. После того как ингредиенты готовы, начинается сборка. Между двух лепешек укладывается начинка и пирог отправляется в духовку для запекания до золотистой корочки.

Готовый какрискукка подается на стол в виде кусочков и обычно украшается зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Сытный и ароматный пирог с репой — это настоящая гастрономическая находка для знакомства с аутентичной карельской кухней.

Карелия известна своими великолепными озерами и реками, поэтому рыба всегда занимала особое место на столах коренных народов.

Уха лохикейтто — блюдо карельской кухни, пришедшее из Финляндии. Этот ароматный суп пользуется популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов, желающих попробовать кулинарные изыски региона.

Лохикейтто готовится из свежей рыбы, чаще всего это лосось или форель, а также овощей, таких как картофель, лук, морковь и петрушка. Подают уху горячей, украшенной зеленью и с ломтиком свежего хлеба. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит простоту, натуральность и вкус домашней еды.

Обязательно попробуйте вариацию этой ухи в ресторане «Густав Винтер». Здесь ее готовят на сливках и подают с икрой. Непередаваемо вкусно!

Рестораны отелей «Дача Винтера» и «Точка на Карте» полностью удовлетворяют потребностям гурманов во время отдыха.

А какие еще вопросы гостей закрывают отели Карелии и отзывы наших клиентов, рекомендуем почитать в статье «Сервис в отелях Карелии — чего ждать от обслуживания?».

Кухня Карелии славится блюдами из мяса диких животных. Это традиционные продукты, которые использовались карелами для приготовления пищи на протяжении многих веков.

Яства из мяса оленя, медведя и дичи готовят всевозможными способами: жарят, варят, запекают, коптят. Из этих ингредиентов создают разнообразные блюда, от классических жареных стейков до уникальных карельских рецептов. Вот несколько примеров:

Оленья похлебка с грибами: традиционное карельское блюдо, приготовленное на мясном бульоне с олениной, грибами и овощами.

Медвежатина с брусникой: медвежье мясо жарится или тушится в сочетании с ароматной брусничной подливой, что придает блюду особый вкус.

Дичь в ягодном соусе: мясо дичи запекается с ягодным соусом из малины или черники, что придает блюду нежный вкус и аромат.

Захотелось попробовать? В ресторане отеля «Точка на карте. Лодейное Поле» рекомендуем голубцы из дичи соусом из печеных перцев, а в ресторане «Густав Винтер» — оссобуко из оленины с «рядовиком» из капусты и белых грибов.

Карельская кухня предлагает множество блюд, богатых вкусом и связанных с национальными традициями. Это уникальное кулинарное наследие, сочетающее в себе простоту и необычные ингредиенты, которое стоит попробовать!

Хотите совместить отдых в Карелии с новым гастрономическим опытом в лучших ресторанах региона? Вам подойдет наш тур «Ешь. Вдохновляйся. Люби. Найди свою точку на карте»!

Мини-отпуск на 3 дня по Карелии и Ленинградской области в любое время года. Забудьте про дедлайны в чаще хвойного леса и позвольте себе проснуться без будильника. Смените окна браузера на панорамные окна с видом на озеро. Откройте для себя все вкусы Карелии.